隨著人們生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，簡(jiǎn)化事務(wù)、方便消費(fèi)，使蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的需要。
傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)模式已經(jīng)不適應(yīng)蔬菜流通和發(fā)展的需要，提出并建立適應(yīng)地域特點(diǎn)、符合蔬菜流通發(fā)展趨勢(shì)的超市蔬菜配送模式應(yīng)運(yùn)而生。
（１）超市蔬菜配送模式之超市
蔬菜安全性成為當(dāng)前第一賣點(diǎn)。蔬菜零售市場(chǎng)主要有三類，即露天市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和連鎖超市。在蔬菜質(zhì)量建設(shè)中，前兩類市場(chǎng)為未設(shè)防或很難設(shè)防的市場(chǎng)。這些市場(chǎng)中頻頻出現(xiàn)的一些蔬菜安全和質(zhì)量問(wèn)題呼喚著新的蔬菜流通方式。蔬菜超市目前雖為少數(shù)，但作為一種先進(jìn)的流通方式，不僅對(duì)蔬菜的質(zhì)量建設(shè)產(chǎn)生推動(dòng)作用，而且對(duì)其他市場(chǎng)蔬菜的質(zhì)量也將產(chǎn)生較強(qiáng)的帶動(dòng)。
（２）超市蔬菜配送模式之配送
蔬菜配送是當(dāng)今世界上一種先進(jìn)科學(xué)的社會(huì)化流通體制和一種合理高效的現(xiàn)代物流方式，其目的在于最大限度地減少流通時(shí)間，降低流通費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)蔬菜流通少庫(kù)存甚至“零庫(kù)存”，降低社會(huì)生產(chǎn)的總成本。采用蔬菜配送方式，通過(guò)批量集中發(fā)貨來(lái)達(dá)到規(guī)模效益，提高了城市蔬菜流通的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。而且，蔬菜流通企業(yè)可發(fā)揮自身的大儲(chǔ)倉(cāng)、現(xiàn)代化設(shè)備、先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，及時(shí)大批量收購(gòu)多種規(guī)格品種的蔬菜進(jìn)行庫(kù)存，不僅可以及時(shí)調(diào)節(jié)城市蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)余缺，而且可以平抑蔬菜市場(chǎng)物價(jià)，減少蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)中諸多不確定因素造成的風(fēng)險(xiǎn)，免除了城市蔬菜一時(shí)短缺的問(wèn)題，提高了蔬菜供應(yīng)的保障度。
（３）超市蔬菜配送模式之直銷
由于蔬菜市場(chǎng)的變幻不定，所以提前訂貨使交易雙方往往都要承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)，而針對(duì)易腐壞變質(zhì)的蔬菜設(shè)計(jì)出一套能兼顧雙方利益的有效合同是十分困難的。
總結(jié)：超市蔬菜配送模式=超市＋配送＋直銷。簡(jiǎn)單地講，超市蔬菜配送模式就是蔬菜流通企業(yè)對(duì)蔬菜進(jìn)行流通加工后，直接向超市或零售商提供配貨，再由超市銷售給最終消費(fèi)者。這種模式由原來(lái)的五級(jí)供應(yīng)鏈降為三級(jí)供應(yīng)鏈，略去了許多中間環(huán)節(jié)和在批發(fā)市場(chǎng)的交易過(guò)程。是蔬菜配送模式改良版的“o2o”。 具體講，蔬菜從田間收獲后，通常由蔬菜流通企業(yè)進(jìn)行快速預(yù)冷后再予冷藏保存，以便降低或鈍化植物組織的酶活性，延長(zhǎng)保鮮效果。按照企業(yè)內(nèi)部制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理、修剪、加工、分級(jí)，根據(jù)客戶一餐消費(fèi)量進(jìn)行分類包裝，最后配送給超市。
蔬菜超市配送模式，是蔬菜生產(chǎn)和居民生活水平發(fā)展到一定程度的必然趨勢(shì)。形如昆明拉克達(dá)一樣的蔬菜配送公司迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，并得到了持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。蔬菜超市配送模式符合市場(chǎng)的規(guī)律，最大限度地滿足了人們生活的需求。
