綠色蔬菜是餐桌上必不可少的食材之一，食用綠色蔬菜有的好處相信大家都已經(jīng)非常了解，那么綠色蔬菜要怎么吃才是最好的呢，怎么吃才能最攝取最多的營養(yǎng)呢？
綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量較高，與人體健康關系密切，如果要充分攝取綠色蔬菜中的營養(yǎng)物質，則應注意以下四點：
1.能生吃的蔬菜盡量生吃
蔬菜未經(jīng)加熱烹飪，昆明蔬菜配送 可使多種維生素不被破壞和丟失。如蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也沒被破壞。但生食蔬菜應注意衛(wèi)生。
2.吃飯時應先吃蔬菜
當人饑餓時，食欲特別旺盛，面對滿桌的美味佳肴，應首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。
3.食用時盡量不加作料
綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加作料，力求清淡，品嘗自然味。
4.不要把蔬菜榨汁飲用
蔬菜榨取汁液飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼的作用不單是嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。
